Jednou k nám přišla a donesla úžasné velikonoční vajíčko, které se skládalo ze dvou části převázaných mašlí a uvnitř byly karamely. Celé vajíčko bylo pokryto malými sněhovými pusinkami. Bylo z perníku a upečené na formách půlvajíček, tyto formy ji tehdy zhotovil místní kovář.
Párkrát jsem se pokoušela upéct a nazdobit vajíčka. Scházela mi však forma. Využívám k pečení půlvajíčka, formičky košíčků a nebo formičky na pracky, které se musí potřít tukem a těsto se klade na formičku. Peče se v předehřáté troubě 15 minut dorůžova při teplotě 150 stupňů.
Pokud to chcete zkusit, budete potřebovat na perníkové těsto:
500 g hladké mouky
1 lžičku prášku do pečiva
1 lžičku jedlé sody
150 g moučkového cukru
100 g medu
50 g másla
1 vejce + 1 žloutek
½ -1 lžičku perníkového koření
Vypracujeme těsto a necháme 24 hod odležet. Druhý den těsto vyválíme na tenký plát a vykrajujeme tvar, který pak klademe na tukem potřené formičky. Pak pečeme. Necháme vychladnout a připravíme sníh na zdobení vajíček.
Na sníh potřebujeme:
4 bílky
200 g pískového cukru
Ušleháme tuhý sníh. Vešleháme cukr a hrnec postavíme do horké lázně. Mícháme do zhoustnutí a pak do vychlazení.
Sněhem naplníme cukrářský sáček s ozdobným tvořítkem. Vajíčka zdobíme sněhem – jeden puntík vedle druhého, až pokryjeme celé vajíčko. Nazdobená vajíčka dáme sušit do předehřáté trouby na 100 °C , po 15 minutách snížíme na 80 °C a sušíme. Troubu máme pootevřenou. Po usušení, vajíčka plníme bonbony a převážeme stuhou. Je to práce na dva dny, ale výsledek určitě potěší vaše děti nebo vnoučata a zpestří letošní, zvláštní, Velikonoce.
Maruška
